(53) 음주문화 !!!

방문해 주셔서 진심으로 감사 드립니다

음 주 문 화
술은 입으로 오고
사랑은 눈으로 오나니
그것이 우리가 늙어 죽기전에
알아야 할 진리 전부이니라
나는 입에다 잔을 들고
그대 바라보고 한숨 짓노라
-예이츠

 낱말 "술 "의 기원
술의 본래말은 '수블/수불" 이다
조선시대 문헌에는 "수울"."수을"로 기록되어있어
이 수블"이 다시"수블→ 수울→ 수을→ 술 로
변천했으리라 추정하고 있다
수블의 의미는 명확하게 밝혀진 바가 없으나
이분야의 연구자들은 옛 사람들이 곡물이 발효되어
물이 부글부글 끓어 오르며 술이 되는 과정을
"마치 물에서 난데없이 불이 붙는다" 는 뜻으로
"불타는 뜻한 물"이라는 의미의
수불(水火)이라 하지 않았을까 추측한다.
한편으론"밥은 바빠서 못 먹겠고 죽은 죽어도 못먹겠고
술만 술술 잘 넘어간다"고 해서 술이라 명하지 않았나
하는 속설도 전해진다 외래어 알코올(Alcohol) 은 눈썹에
칠하는 흑색 안료를 가리키는 아랍어Al khol 에서 유래했다 술의 제조 과정이 여성용 화장 분(粉)의 제조과정과
동일하였기에 처음에는 에탄올을 가리키는 말이엿다가
19세기 이후 알코올 전반을 지칭하게 되었다


 술과 풍류
술을 마심에 있어 詩는 혼이고
가무는 기교이며 유머와 씀씀이는
넉넉한 군자의 마음이다
예를 갖춰 술잔을 받고
정성을 다해 술을 권하니
사람다움의 맛이 모두 이 속에 있도다.

*주악이라는 말이 있듯이 술에는 안주가 따르고
여자가 따르고 음악이 따른다.


 세계의 음주문화
■ 술에 취하면 ......
♠ 프랑스인들은 무턱대고 춤을 추려하고
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
♠ 독일인들은 마냥 노래를 부르고 싶어하며
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
♠ 영국인들은 술보다 안주를 밝히고
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
♠ 이탈리아인들은 자랑을 늘어놓고 싶어하며
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
♠ 러시아인들은 계속 더 마시자고 야단이고
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
♠ 미국인은시키지도 않은 즉흥연설을 하려들고
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
★ 한국인은 자기가 술산다고 서로 계산하려 하거나
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
2차3차 가자고 큰소리를 친다고 한다.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

■ 1) 금주법을 탄생시킨 미국
청교도의 전통이 강한 미국 북동부 지역에서는
음주를 부도덕한 행동으로 인식하여 이를 금지 하였고.
1826년에는 미국 메사추세스 주 보스턴에서 금주협회가 최초로
설립되었다. 그로부터 5년후 각지에 금주협회가 1.000개이상
형성되고 1846년에는 미국사상 최초의 금주법이
뉴잉글랜드메인주에서 제정 되었다 .
그러다 1920년 1월17일부터 볼스테드법이 통과되어
미국은 명목상의 금주시대에 돌입하게 되었는데
이는 술을 만들거나 판매하는것을 엄격히 금지하였으나
술을 사거나 마시는것을 처벌하지 못했던 모순된
논리의 법이었다
전국적인 금주법 시행 아래에서  여러가지 병페가
표면화 되었지만
그중에서도 가장 크고 영향력이 있었던 것은
영화(대부)등을 통해
우리에게도 익숙한 마피아 세계의 심각한 발달이다
결국 금주법은 13년만인 1933년에 폐지 되었다
특이한 일은 그기간동안에 술을 세배이상 마신것이었다
미국은 이 금주법의 영향으로 지금도 주정뱅이가 길거리에서
술병을 가지고 다니는 것을 법으로 금지하고 있다
그래서 미국의 알코올 중독자들은 길거리에서 술병을
가지고 다닐때는 신문지에 술병을 감싸고 다닌다
알코올 중독자가 술병을 종일 감싸고 다니면 최소한의
예의를 지켰다고 판단하고 굳이 잡지는 않는다
그러나 어떤면으로 볼때는 미국은 우리나라 보다도
음주인에 대한 인권이 보장되고있다.
 17-18년전의 일이였다
어느 재미교표가 운행중에 경찰의 음주단속에 걸렸다
음주측정치도 굉장히 높아 5.000불의 벌금을 물게 되었다
이벌금을 낸 한인은 사법기관에 의의신청과 위자료 청구 재판을
걸었다 음주운행중에 신호를 위반했거나 사고를 내지 않았는데
왜 나를 죄인 취급하여 음주측정을 했느냐는 것이였다
이재판의 결과 경찰이 졌고 법원은 원고에게
5만불의 손해배상을 하도록 판결했다
그이후로 미국경찰의 음주측정 방법도 변했다고 한다.

■ 2) 음주가 가장 큰 취미인 영국
펍(pub)문화가 발달한 영국에서는 다른 유럽
국가들과는 달리 술을 취하도록 마시는 습관이 매우 강하다
우리나라의 선술집과 비슷한 개념의 펍은 본래 여관이
주기능이였고 음료나 식사를 파는것은 부수적인 기능이엿으나
당시 유행했던 성지 순례자들의 잠자리 해결의 방안으로
마련되어 오늘날의 형태에까지 이르게 되었다
그래서 영국에 위치한 전통적인 펍의 이름은
교황의 머리(Head of Pope) 주교의 집(House of Bishop)처럼
종교적인 색채를 띠는것이 많다
펍에서 가장 인기있는 술은 쓴맛이 강한
비터(Bitter)라는 맥주이며
어느펍이든 일요일에는 오후7시 전까지 어떠한
주류도 판매하지 않는 불문율이 지켜진다.
필자가 가 본 영국런던의 펍 레스토랑은 그리 넓지는 않았다
주인은 나에게 유리창을 가리키며 2차 대전때
독일의 포탄에 의한 자국이라고 설명했고
100년 이상된 술집의 전통을 자랑햇다
40-50명이 들어갈수 있는 펍레스토랑 이였지만
저녁이 되자 손님은 약 200 여명으로 넘쳐났다
레스토랑 안에서 술을 마시는 40-50여명을 제외하고는
모두 가계앞의 맥주나 위스키 한잔씩을 손에들고
선채로 두시간정도 잡담을 하다가 헤어지는 것이였다
요즈음 영국이나 미국의 젊은 청년들은 우리나라처럼 2차3차
가는 풍습이 생겼는데 우리나라처럼 폭음은 하지않고
한잔씩만 들고 또다른 곳으로 옮겨서 눈요기를 하며
걸 헌팅(Girl hunting)도 하는 모양이다
메뚜기가 폴짝 뛰어서 이웃으로 옮겨가는 것과 비슷하다고해서
쓰리 호프 바(Three hop bar) 포 호프 바((Four hop bar)
파이브 호프 바(Five hop bar)등으로 부른다.

■ 3) 위스키의 종주국 스코틀랜드
한국 사람들은 스코틀랜드 하면 으례 위스키를
떠 올리고 위스키하면 발렌타인을 떠올린다
그러나 이 발렌타인에는 엉뚱하게도
거위와 관련된 재밋는 일화가 있다
 1920년경 스코틀랜드에는 숙성창고에서 술을 훔치는
좀 도둑들이 많았다고 한다
회사에서는 이 골치거리를 해결하기 위해 창고
 주위에 100여 마리의 흰 거위를 길렀다
수많은 거위들이 창고 주위를 돌아다니다가 수상쩍은 사람이
나타나면 큰소리로 꽥꽥대면서 부리로 공격을 가했기 때문에
좀도둑이 얼씬도 하지 못하게 되었다는 것이다
이런 전통은 오늘날까지도 이어져서 스코틀랜드 덤바톤에 있는
발렌타인 공장에는 100여 마리의 거위떼를 구경하기 위해
날아든 세계 각국의 관광객들이 끊이질 않는다. 

■ 4) 쿠 바
만화영화<보물섬>에서 애꾸눈 선장과
그의 부하들이 춤을 추고 노래를 부르며
마시던 술이 바로 쿠바의 럼주다 .
그래서 럼주는 일명 "해적의술" 이란 별칭을 가지고 있다.
필자가 2000년 6월 쿠바를 방문했을때 쿠바의 원시적인
전원풍경과 망고와 럼주에 정신을 빼았겼다.

■ 5) 맥주 순수법의 나라 독일
엄격하고.정확하고.정직하고.고지식하고
검소한 독일인의 국민성은 음주문화에도 여실히 나타난다.
공과 사를 잘 구분하고 질서와 약속을 잘 지키며
자기통제에 강한 독일 국민은 술을 마실때 술잔을 돌리는 법도
 없고 다른사람에게 술을 따라주고 권하는 법도 없다.
술과 술잔에 관한한 자작문화에 속하는 국가가 바로 독일이다.
독일의 술집에서는 반드시 술값계산을 각자가 해야하며
남에게 술을 강요하고싶을땐 자기가 술값을 내야한다 .
한편 독일맥주는 16세기에 제정된 "맥주순수법"에
따라 주조한다 .
이법은 보리와 호프.효모.물만으로 맥주를 숙성시킬수 있게
정해놓은 것으로 이로인해 독일맥주는 유난히 구수하고
맛이 좋은것으로 정평이 나 있다.
→독일 대학생들은 술(drinken), 학문(Studiem),
사랑(Lieben)을 3대 목표로 한다는 이야기가 있다.
→독일인은 술에대한 절도가 강하다.
예/점심때 일절 술을 마시지 않는다.
비즈니스하는 낮에는 절대 술을 마시지 않는다고 한다.
시간과 장소에 따라 절주하는 독일사람들의 철두철미함이 있다.

■ 6) 중 국
오랜 술의 역사와 전통을 가진 중국은 음주문화도
잘 정립되어있다 .우선 술을 마시는 좌석부터 잘 정리되어있다 .
출입문 대각선쪽의 안쪽자리에 최고 높은 귀빈이 않고
그 곁에 주인이 않고 문앞에는 행사담당 책임자가 않는다 .
건배를 하는 독주의 잔은 아주 작아서 여러잔을 마셔도 좋도록
했으며 건배를 할때 첫잔은 모두다 마셔야 한다 .
두번째 잔부터는 자유이며 잔을 바닥에
세번 두드리면 마시지 않아도 좋다.
지도자는 자기 잔을 들고 테이블마다 가서 건배를 하는데
우리나라처럼 잔을 돌리는 일이 없으며 상대의 잔에
술을 서로 따르고 건배를 한다.

■ 7) 오사케의 나라 일본
우리나라에서는 1차는 소주.2차는 맥주식으로 한가지 술을
여럿이 나눠 마시는데 비해 일본에서는 첫잔은 다같이
맥주로 건배를 한후 그 다음부터는 각자 좋아하는 술을 주문해서
 마시며 상대에게 무리하게 술을 권하지 않는것이 특징이다.
일본 사람들은 파티에 가면 꼭 찬 술과 더운술을
준비해서 손님의 취향에 따라 마시게 한다
또 일본의 음주문화는 첨잔문화로 요약되는데
이는 상대방의 잔에 술이 비지 않도록 계속해서
따라주는것이 예의라고 생각하기 때문이다
일본사람들은 술값을 계산할때도 "와리깡" 이라해서
일행이 모두 똑같이 나눠서 낸다
이는 남에게 신세지기를 싫어하고 분수를 지키려는
일본인들의 합리성이 엿보이는 대목이다.

★★ 8) 술잔 돌리는 한국의 음주문화★★
한국의 음주문화중 술잔을 돌리는 관습은
세계 어디에서도 찾아볼수없는 잘못된 문화다
술잔을 돌리다 보면 과음을 하게 된다.
자기의주량을 넘어서면 만취하게 되고 술버릇이 나쁜 사람들은
실수를 하게되어 좋은 분위기를 망치게 된다
술잔을 권하는 심리상태를 분석해 보면
상대에게 호감을 가졌다는
의미로 술잔을 권하는 것이보통이겠지만 상대를
넉다운 시키기 위해 권하는 경우도 많다
자기는 되도록 적게 마시고 남에게 되도록 많이 권하는 것이다
술잔 돌리기의 또다른 문제점은 비위생적이라는 점이다
술잔때문에 전염병에 걸리는일은 드물겠지만 입에 바른
립스틱이나 안주가 술잔에 묻어 보기에도 불결하게 된다
깔끔떨기 좋아하는 일본 친구들은 반찬통도 같이 쓰지 않기
 때문에 한국사람이 술잔을 돌리면 난처해 한다
미국이나 영국사람에게 술잔을 돌리면 야만인으로 치부한다
 글로벌시대에는 우리의것이 최고다 라고 고집하지만 말고
세계시민으로서 품위있는 문화로 바꾸어야한다
일제 강점기를 거치면서 세계에서 가장 가난했던 근대시대→
술잔마져 모자라 잔돌려가며 술 받아먹던시대→
의 유물을 벗어 던져야한다
술은 분명 먹으면 열이나는 음식이다
취하면 기분이 좋아지고 목소리도 커진다
세상 어디를 가봐도 술 취해서 싸우는 나라는 우리나라밖에 없다
정종 3홉이면 보약이 필요없다는 이야기가 있듯이 술또한
품위를 지키며 적당히만 마시면 더이상 좋은 비타민은 없다


乾杯有感(건배유감)
한국문화의 특징은 끝없는 창의성에 있는 듯하다
노란색 한가지를 노랗다.노르스름하다.
누리끼리하다.샜노랗다.노릇노릇하다.누렇다.등등
뉘앙스가 다른 다양한 어휘로 표현할수있는우리의
언어처럼 우리의 문화는 다양하다 하겠다
우리나라의 대표적인 전통민요 아리랑은 정선.진도.밀양등
3대 아리랑  외에도 아주많으며 어떤지방의 아리랑
가사는400-500가지가 된다고 한다
가가예문(家家禮文) 이라는 말이 있듯이
집집마다 그예의와 풍습이다르다
똑같은 재료로 장을 담아도 집집마다 그맛이 다르듯
제사지내는 방법이나 명절쇠는 방법등이 지방마다 다르다
음주문화 역시도 다양할 수밖에 없다
어느 지방에서 웃어른에게 빈잔을 주고 술을 따르는 예절을
익힌자가 다른지방에가서 빈잔을 주고 술을
따르려고 하다가 수모를 당햇다고 한다
어른은 잔을 주기에 받아보니 술잔에 술이 없었다
 성난 어른은 "예끼 나쁜놈" 하면서 술잔을 던져 버렸다는 얘기다
음주문화가 다양하듯 건배의 구호 또한 다양하다
건배/위하여/우리가 남이가/우리가 다리이가(경상도사투리)
조통세평(조국의통일과 세계평화를위하여)
노털카(놓지도말고 털지도말고 카-하지도말자)등등
적을수없을만큼 많다
하루의 일을 끝내고 낭만적인 기분에 젖어보는
"잔을 말리자"는 뜻의
건배(乾杯)와 비교하면 "위하여"는 건배구호로서 부족한듯하다
조통세평이나/노털카/등의 단어들은 앞자만 딴
제멋대로만들어진 엉터리 구호다
우리가 남이가 하는 구호는 지역이기주의를 부추기는
듯하여 좋지않다 (함께모였으면 모두가 우리지 술을
마시면서 편을 짤 필요는 없을것같다)

■ 다른나라는 어떻게 건배를 하는지???
●영어;취어스 Cheers
●중국어;간베이(乾杯)
●싱가포르어,말레이시아어;얌센(飮盡음진)
●일본어;간빠이(乾杯)
●프랑스어;아 보트르 상떼 A votre sante
●독일어;프로지트 Prosit
●이탈리아어;알라투아 살루테 Allatua salute
●멕시코어,스페인어;살룻 Salud
●러시아어;자 바셰 즈드로비에 Za vashe z-dorovye 
●스웨덴어,놀웨이어,덴마크어;스칼 Skaal
●그리스어;스틴 이기아소우 Stin ygia sou
●이스라엘어;르하임 L chaim
●스와힐리어;콰 아피아 야쿄 Kwa afya yako

물론 영어에서도 취어스(Cheers)라고만 하지는 않는다
때로는 토스트(Toast) ,바텀즈업(Bottoms up)이라고도 한다
그러나 원칙적으로는 취어스(Cheers)라고 통일하고 있다.

.....연말 건배사 (예문)는 저의 블로그 게시판 38번을
참고로 하십시요.....


....end....